Kürbiskernöl
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- Art des PflanzenölsKürbiskern
Herkunft / Markenschutz:
Um unsere regionale Spezialität vor unlauterer Nachahmung zu schützen, wurde das Steirische Kürbiskernöl von der EU geschützt. Nur Kerne aus den sogenannten g.g.A. Gebieten (ggA = geschützte geografische Angabe) dürfen zum original „Steirischen Kürbiskernöl ggA " verpresst werden. Achten Sie auf die Zeichen „geschützte geografische Angabe" und unser eigenes Qualitäts- und Herkunftssiegel „Steirisches Kürbiskernöl".
Vom Kern zum Öl:
Unter Aufsicht unserer erfahrenen Pressmeister, werden nur die qualitativ besten Kürbiskerne vermahlen und mit Wasser und Salz verknetet. Dieses Röstgut wird etwa ½ Stunde bei ca. 135° C erhitzt bis das Wasser verdampft. Schließlich kommt das geröstete Mahlgut in eine Stempelpresse. Bei einer Temperatur von 70°C und einem Druck von ca. 300 bar, wird in Erstpressung das reine „original Steirische Kürbiskernöl" gewonnen. Durch das Einhalten schonender Verarbeitungsbedingungen bekommt Kürbiskernöl die typische samtgrüne Farbe, das unnachahmliche Aroma und den einmaligen, nussartigen Geschmack. Rund
2,5 kg Kerne werden für einen Liter echtes Steirisches Kürbiskernöl verpresst.
Ernährungsphysiologischer Wert:
Steirisches Kürbiskernöl zeichnet sich durch sehr gute Verdaulichkeit aus, aufgrund seines hohen Gehaltes an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie Linol- und Ölsäure. Es ist cholesterinfrei, reich an Vitamin E und schützt besonders vor freien Radikalen, welche sich bei verschiedenen Krankheiten bilden. Somit besitzt es eine vorbeugende Wirkung bei Herz- und Kreislauferkrankungen, Tumoren, Alterungsprozessen (Zellalterung) und vielen weiteren altersbedingten Krankheiten.
Seine gesundheitsfördernde Wirkung besonders auch für Blase und Prostata wird durch mehrere Studien belegt.
Verwendungstipps:
Sein traditioneller Hauptverwendungszweck liegt in der Zubereitung verschiedenster Salate, doch eignet sich Kürbiskernöl auch hervorragend zum Verfeinern von Suppen, Nudelgerichten, Saucen und Aufstrichen. Aber auch in der „süßen Küche" inspiriert Kürbiskernöl zu individuellen Kreationen wie z. B. in Verbindung mit Vanilleeis.
Bei kühler und dunkler Lagerung beträgt die Haltbarkeit des Kürbiskernöls mindestens 12 Monate.